L’attesa del Natale per me quest’anno è stata magica: ho ascoltato tutte le mie canzoni natalizie preferite, ho guardato i classici film delle feste (nessuno escluso), ho preparato i biscotti ed addobbato la casa, e tutti questi piccoli rituali mi hanno reso felice, pur nella loro semplicità.
Sarò sincera la mia non sarà una tavola di Natale instagrammabile, né particolarmente ricca per vari motivi che non vi sto qui a spiegare, ma anche se non avrò il menù o il centrotavola perfetto le due cose più importanti ci sono: mia figlia e il mio papà. E tanto basta. Vi auguro a tutti delle feste serene e circondate da amore e felicità, piuttosto che da foto perfette.
Ingredienti
Per 12 cupcakes
120 g farina auto-lievitante
20 g cacao amaro
70 g olio di cocco
120 g zucchero semolato
½ cucchiaino bicarbonato
2 uova grandi
2-3 cucchiai di latte
pizzico di sale
1 nocciola intera per decorare
Icing al mascarpone e nocciola
70 g zucchero a velo
200 g mascarpone, freddo
200 ml panna fresca
3 cucchiai di crema alla nocciola
zuccherini dorati per decorare
Procedimento
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In una planetaria (o in una ciotola) setacciare la farina con il cacao, aggiungere poi il resto delle polveri, l’olio e le uova, mescolare bene per circa un minuto.
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Aggiungere qualche cucchiaio di latte e lavorare l’impasto ancora per 1 minuto.
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Riempire 12 pirottini di carta disposti in una leccarda da muffin/cupcake.
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Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa 20-22 minuti. Lasciar raffreddare.
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Con un levatorsoli rimuovere la parte centrale di ogni cupcake, porvi una nocciola intera all’interno. Per un cupcake ancora più goloso potete riempire la cavità con della crema alla nocciola.
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Per il frosting, inserire tutti gli ingredienti ben freddi in una ciotola e montare con le fruste elettriche.
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Trasferire in una sac-à-poche e decorare a piacere ogni cupcake.
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Terminare la decorazione con codette di zucchero dorate.
CUPCAKES DELLE FESTE
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- PER 12 CUPCAKES
- 120 g farina auto-lievitante
- 20 g cacao amaro
- 70 g olio vegetale
- 120 g zucchero semolato
- ½ cucchiaino bicarbonato
- 2 uova grandi
- 2-3 cucchiai di latte
- pizzico di sale
- 1 nocciola intera per decorare
- ICING AL MASCARPONE E NOCCIOLA
- 70 g zucchero a velo
- 200 g mascarpone, freddo
- 200 ml panna fresca
- 3 cucchiai di crema alla nocciola
- zuccherini dorati per decorare
Instructions
In una planetaria (o in una ciotola) setacciare la farina con il cacao, aggiungere poi il resto delle polveri, l'olio e le uova, mescolare bene per circa un minuto.
Aggiungere qualche cucchiaio di latte e lavorare l’impasto ancora per 1 minuto.
Riempire 12 pirottini di carta disposti in una leccarda da muffin/cupcake.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa 20-22 minuti. Lasciar raffreddare.
Con un levatorsoli rimuovere la parte centrale di ogni cupcake, porvi una nocciola intera all’interno. Per un cupcake ancora più goloso potete riempire la cavità con della crema alla nocciola.
Per il frosting, inserire tutti gli ingredienti ben freddi in una ciotola e montare con le fruste elettriche.
Trasferire in una sac-à-poche e decorare a piacere ogni cupcake.
Terminare la decorazione con codette di zucchero dorate.
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